{"id":49,"date":"2015-08-12T00:00:00","date_gmt":"2015-08-12T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/homologacao.nerdbug.com.br\/?p=49"},"modified":"2015-08-12T00:00:00","modified_gmt":"2015-08-12T03:00:00","slug":"food-trucks-em-natal-fui-atingida-pelo-raio-goumerizador-vamos-falar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brechando.com\/novo\/food-trucks-em-natal-fui-atingida-pelo-raio-goumerizador-vamos-falar\/","title":{"rendered":"Food Trucks em Natal: Fui atingida pelo raio goumertizador? Vamos falar"},"content":{"rendered":"

Pensei muito antes de fazer este artigo, por\u00e9m com minha ida aos v\u00e1rios foodtrucks<\/em>\u00a0surgiram inquieta\u00e7\u00f5es na minha cabe\u00e7a. Ser\u00e1 que as pessoas est\u00e3o com menos ou mais frescuras na hora de comer algo? \u00a0Voc\u00ea sabe o que significa a palavra \u201cGourmet\u201d? \u00a0Gourmet \u00e9 uma palavra francesa e o significado original designava a bons apreciadores de vinho. Ultimamente a palavra mudou de significado e est\u00e1 relacionado com \u201cinova\u00e7\u00e3o\u201d na arte culin\u00e1ria. Entretanto, quem \u00e9 verdadeiro conhecedor comida pode adotar este termo.<\/p>\n

Hoje, a palavra est\u00e1 relacionada aos prazeres da gula, comida de alta qualidade e algo \u201crealmente\u201d considerado original. Quando voc\u00ea cria um produto e este \u00e9 inovador, saboroso e delicioso, parab\u00e9ns, voc\u00ea pode adotar a palavra francesa.\u00a0Sabe qual \u00e9 o problema? Quando copia pratos vindos de grandes fast foods e cadeias de restaurantes, altera um ingrediente ali e acol\u00e1 e botar pre\u00e7os exorbitantes e dizer que foi algo inusitado.<\/p>\n

Esta \u00e9 uma das poucas partes\u00a0que n\u00e3o gosto dos\u00a0foodtruck<\/em>. Mas eu lhes admiro por serem os her\u00f3is da “crise econ\u00f4mica”, pois eles est\u00e3o lucrando muito enquanto as empresas de restaurante est\u00e3o cada vez mais caindo.<\/p>\n

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Os foodtruck<\/em> que traduzindo ao p\u00e9 da letra \u00e9 \u201ccaminh\u00e3o de comida\u201d. Isto \u00e9 bastante comum nos Estados Unidos e s\u00e3o os \u201csebos\u00f5es\u201d da terra do Tio Sam.<\/p>\n

O crescimento do Foodtruck est\u00e1 crescendo tanto no consumidor quanto para aqueles que querem aderir \u00e0\u00a0fa\u00e7anha. De acordo com o site Pequenas Empresas Grandes Neg\u00f3cios, o crescimento apenas no Brasil foi de 150% em janeiro deste ano. O previs\u00e3o \u00e9 crescer ainda mais, gra\u00e7as\u00a0aos realities shows\u00a0e eventos.<\/p>\n

Ser tend\u00eancia no mercado, a facilita\u00e7\u00e3o de abrir uma empresa no modo de Microempreendedor Individual (quando o dono pode abrir num processo menos burocr\u00e1tico poss\u00edvel e ter no m\u00e1ximo um funcion\u00e1rio) e gerar lucros quase instant\u00e2neo foi a f\u00f3rmula perfeita para crescer este tipo de restaurante na cidade.<\/p>\n

O que eu mais cr\u00edtico no Foodtruck s\u00e3o os pre\u00e7os exorbitantes para um card\u00e1pio e espa\u00e7o reduzido. Em suma, um espa\u00e7o retangular com menos de 10 metros quadrados de \u00e1rea pode cobrar um sandu\u00edche por 20 reais enquanto um restaurante de 100 metros quadrados custa 10 reais com muito mais recheio e mais op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Em Natal, por exemplo, fazer com que um evento bombe na cidade tem que colocar os foodtrucks, para a tristeza da\u00a0Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), uma das entidades que deseja estes caminh\u00f5es sejam regulamentados, pois alegam que a concorr\u00eancia \u00e9 desleal, uma vez que muitos caminh\u00f5es n\u00e3o pagam os impostos ou emitem notas fiscais.<\/p>\n

Lembra da minha teoria do\u00a0foodtruck<\/em> que comparei para falar dos \u00f4nibus? Ainda se encaixa neste artigo. \u00a0O pre\u00e7o e a comida de um restaurante e do foodtruck \u00e9 o mesmo.\u00a0Entretanto, o restaurante fica longe da sua casa, o atendimento \u00e9 p\u00e9ssimo, sujo, maltratado, n\u00e3o lhe fornece benef\u00edcios e o gar\u00e7om \u00e9 um rude.<\/p>\n

O foodtruck, por sua vez, a comida \u00e9 t\u00e3o gostosa, passa perto de sua casa, lhe trata bem e fornece um servi\u00e7o de qualidade. Qual que voc\u00ea escolhe? O foodtruck<\/i>. \u00a0Ou seja, as pessoas pagariam at\u00e9 mais caro se o servi\u00e7o fosse bem aliviado, bom servi\u00e7o, mais pessoas. Em suma, as pessoas v\u00e3o pagar caro por algo quando \u00e9 bom.<\/p>\n

Entretanto, a maioria que v\u00e3o aos foodtruck\u00a0<\/em>mostra que o p\u00fablico-alvo s\u00e3o pessoas de classe m\u00e9dia alta e afins, que dificilmente v\u00e3o para restaurantes populares, trailers e os \u201caclamados sebos\u00f5es\u201d, que s\u00e3o os mais criticados quanto \u00e0 qualidade das comidas desses lugares, falam que \u00e9 sujo e n\u00e3o \u00e9 comida de verdade. A\u00ed vem o questionamento: S\u00f3 porque os carrinhos s\u00e3o tend\u00eancias vindas fora do pa\u00eds que \u00e9 bom?<\/p>\n

Fui criada comendo no Passaporte, Nero\u2019s Burg, Madruga e dentre outros trailers espalhados nesta cidade. Esses que citei tem qualidades melhores, mais acess\u00edveis e s\u00e3o t\u00e3o confort\u00e1veis quanto um foodtruck e restaurante fechado. Al\u00e9m disso, eles t\u00eam mais op\u00e7\u00f5es de card\u00e1pio do que os caminh\u00f5es.<\/p>\n

Alguns est\u00e3o h\u00e1 mais de 30 anos de carreira e s\u00e3o refer\u00eancias do mercado. Como todo bom brasileiro, eles adoram inventar coisas e at\u00e9 aperfei\u00e7oar algo que j\u00e1 existe nos estabelecimentos de renome. Os cozinheiros s\u00e3o t\u00e3o criativos quanto um chefe de restaurante franc\u00eas e n\u00e3o \u00e9 porque os locais s\u00e3o mais simpl\u00f3rios que vai ser horr\u00edvel.<\/p>\n

Quando vejo a nova tend\u00eancia aparece\u00a0um misto de alegria e tristeza. Alegria, porque vi os natalenses aderindo as novas tend\u00eancias rapidamente, algo que era dif\u00edcil h\u00e1 anos atr\u00e1s. Por\u00e9m, minha tristeza de o que era para ser uma comida de f\u00e1cil acesso, serem poucos a ter condi\u00e7\u00f5es de pagar para comer e \u00e9 o contr\u00e1rio do que deveria ser proposto para comida de rua. Enfim, uma hipocrisia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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